:huhu:
Ich dachte, bevor jetzt zig Threads auftauchen mit je einem Rezept könnten wir doch auch hier sammeln, oder?

Stracciatella-Makronen
4 Eiweiß
300 gr. Puderzucker
2 Pä. Vanillezucker
200 gr. Kokosraspel
200 gr. gem. Mandeln
50 gr. Schokostreusel

Eiweiß steif schlagen, Puderzucker und Vanillezucker einrühren (rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat). Kokosraspel, Mandeln und Schokostreusel vermischen und unter den Eischnee mischen.
Mit 2 Teel. kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
Bei 140 Grad Umluft ca. 12-15 Min. backen.


Grüße
Annette

Danke die werd ich mal versuchen. Und das war dann mein letzter Kokosmakronen Versuch. Ich habe schon zig Rezepte gehabt, aber irgendwie werden die bei mir nie was, und ich ess die doch so gern.

Christina, die klappen! Ich denke das liegt an den vielen trockenen Zutaten die noch dazu kommen. Richtige Kokosmakronen klappen bei mir auch nicht.

Na da bin ich gespannt. Ich backe die ersten nächsten Sonntag, ich sag dann mal ob sie was geworden sind und auch schmecken :zeitung:

Minzplätzchen

100 gr. After Eight Täfelchen
250 gr. Butter od. Margarine
100 gr. Puderzucker
2 Eier
460 gr. Mehl
40 gr. Kakaopulver

After Eight kleinschneiden, mit weicher Butter und dem Puderzucker mit dem Knethacken verrühren. Eier unterrühren. Mehl und Kakao zugeben, glatt kneten. Fertigen Teig kalt stellen.
Teig ausrollen und Ausstechen. Ich nehm relativ kleine Förmchen dazu und auch nur eine Sorte, eine Kleeblattform die ich für sonst nichts verwende.
Bei 150 Grad ca. 12 Minuten backen.

Wer will kann die Plätzchen mit weisser Kuvertüre verzieren.

die probier ich auch aus, hört sich lecker an!

:huhu:

edit: ui, Minzplätzchen ebenfalls notier :zwinker:

Flammende Herzen

250 g weiche Butter
150 g Puderzucker
4 Eigelb
300 g Mehl (Typ 405)
1 Pck. Vanillezucker
100 g Zartbitter-Kuvertüre
50 g Sahne
50 g Nougat
100 g Kuchenglasur

Die weiche Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Das Mehl langsam zugeben und kurz aufschlagen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Flammende Herzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C goldgelb backen.

Die Sahne aufkochen. Kuvertüre klein hacken, die kochende Sahne dazugeben und glatt rühren. Sobald die Kuvertüre kalt ist, den Nougat dazugeben und alles schaumig rühren. Mit dieser Creme die ausgekühlten Herzen füllen und zwei Stück "zusammenkleben".

Schokoladenglasur (ich persönlich nehm Zartbitter-Schokolade) im Wasserbad auflösen. Die Flammenden Herzen seitlich eintauchen und auf ein Butterbrotpapier absetzen. Bis zum Verzehr in Blechdosen füllen.


Zimtwölkchen

4 Eiweiß
1 Prise Salz
300 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
450 g gemahlene Mandeln
abgeriebene Schale einer Zitrone
2 TL Zimt

Das Eiweiß und eine Prise Salz zusammen steif schlagen. Den Puderzucker und den Zitronensaft langsam unter die Masse mixen. Die gemahlenen Mandeln, die Schale von einer geriebenen Zitrone und den Zimt unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und mit großem Sternchenaufsatz kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Dann das Ganze bei 160°C ca. 20 Min. backen.

Jammi jammi ihr seid klasse ! Vielen Dank ! Wird alles notiert :huhu:

Oh, da mache ich mal mit! :bravo:

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Mandel-Schoki-Ecken

250 g Butter
250 g Zucker
6 Eier
250 g geriebene Schokolade
250 g geriebene Mandeln
100 Mehl

Teig auf Backblech (mit Packpapier) streichen
20 -25 Minuten bei 180°C

Ecken schneiden (kalt) und Schokoglasur drauf

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Marzipan-Makronen

300 g Marzipan-Rohmasse
3 Eigelb
150 g Puderzucker
½ Teelöffel Zimmt
Zitronensaft
Kardamon
Piment

Alles gut verkneten (Mixer) und kleine Häufchen (TL-Größe) auf Backblech mit Backpapier geben. Marascino-Kirschen (1/4 Stück reicht, weil die Makronen nicht so groß sind) zur Zierde oben drauf.

Sehr klebrige Angelegenheit, aber es lohnt sich!
15 Minuten bei 175°C

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Und jetzt noch ein bewährtes Rezept von mir (kinder-erprobt :hahaha: ):
der einfache Butterkeks

500 g Mehl
250 g Zucker
3 Eier
250 g Butter
2 Teelöffel Backpulver
(der Teig ist gut geeignet zum Zumischen weiterer Zutaten wie Schokoraspel, Kakao, Aromen, ...)

1-2 Stunden in den Kühlschrank, ausrollen und Kekse ausstechen.
175 °C . ca. 10 Minuten

Dekorieren nach Belieben ... klar! :mrgreen:

oh wie klasse- ich steuere die Tage auch mein Kokosrezept bei ;)

Ich darf hier nicht mehr reingucken, sonst mach ich wieder zuviele Plätzchen! HILFE! :umfall:

Oh danke!
Ulrike, ich schaff das NIE, gleichmäßige Flammende Herzen zu spritzen. Ich glaub das ist doch nix für mich! :(

Grüßle
Annette

Ich will in den kommenden Tagen ebenfalls anfangen
Plätzchen zu backen :jaja:

Oh danke!
Ulrike, ich schaff das NIE, gleichmäßige Flammende Herzen zu spritzen. Ich glaub das ist doch nix für mich! :(

Grüßle
Annette

Du, die müssen doch nicht gleichmäßig sein :ochne: Sind sie bei mir auch nicht und waren sie auch noch niiiiiiie. Bei mir sind´s noch nicht mal "Herzen". Aber das ist ja auch wurscht - hauptsache sie schmecken. Und das tun sie sogar hammermäßig - vertrau mir :jaja:

Hab heut quasi "Rechtecke" auf´s Blech aufgespritzt. Also meiner Familie ist das ganz egal, wie die aussehen.

Trau dich, du schaffst das!!!

LG Ulli

OK, wenn ich übernächste Woche nach Geburtstag und div. Veranstaltungen noch mal Lust zum Backen hab, dann probier ich die aus. Mein Männe sagt schon :piebts:, weil ich bereits 16 Sorten Plätzchen hab! :umfall:

Grüßle
Annette

Wer hat denn ein Rezept für diese "Doppeldeckerkekse" für mich?
Also die wo man nachher zwei übereinander hat und Marmelade drin ist?
Meine Oma hat die immer gebacken, leider habe ich das Rezept dazu nicht und beim googeln konnte ich viele verschiedene finden...
Würde mich freuen, wenn jemand ein erprobtes für mich hat...

Danke!

Leute, ihr seid ein Geschenk des Himmels *freu*

Letztes Jahr meinem Wichtelkind geschickt:

Mini-Mandelhörnchen: :zeitung:

Man nehme für ca. 10-15 Stück:
- 80 g Zucker
- 200 g Rohmarzipan (Tipp: bei Plus für 0,99 Cent erhältlich)
- 1 Eiweiß
- eine halbe Tüte Mandeln gehobelt
- Kuvertüre

Zucker abwiegen, Marzipan kleingezupft dazugeben, Eiweiß drüber geben, mit Knethaken auf kleinster Stufe durchrühren. Ca. walnußgroße Mengen mit kalten, nassen Händen (alle 2-3 Hörnchen Wasserhahn aufsuchen) rauszupfen, zu Hörnchen formen, in den Mandeln wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad ca. 15 Minuten (mein Ofen braucht nur 10 Minuten) backen. Auf dem Backblech auskühlen lassen bis die Hörnchen hart sind und dann in die geschmolzenene Kuvertüre tunken. Et voila!

Ich weiß, was ich dieses Wochenende machen werde (Einkaufsliste schreiben geh) :achwiegu:

Liebe Grüße,
Karin

ICh hab eben die Stracciatella Makronen gemacht und sie sind suuuuper gelungen und meeega lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Morgen versuch ich mich mal an den Mini Mandelhörnchen

So, bis jetzt sind Mailänderli (Ausstecherle), Haselnussmakrönchen und Orangenguezli fertig.

Oh, bisch du flissig :D

:winke: J.

Ps. es isch da (aber nanig uspackt sondern diräkt i min Chleiderchaschte verschwunde - det findters ämel nid :zwinker:). Gaaaaaaaaaaaaaanz grosses Danke a dich :bussi:

Das isch aber schnäll gange, super:).
Aber gäll, es isch denn ned alles nur für de Chisu.................;)

Oh, nid? meinsch ich sötts doch no ufmache? :cool:

Chisu isch ja genial :crazy:

:winke: J.

Also ich mach jetzt auch gleich die ersten Plätzchen dieses Jahr. Husarenbusserl. Hab ich noch nie gemacht, bin gespannt ;-)

Anthea, Deine Minimandelhörnchen klingen total super, die werd ich auch ausprobieren :jaja:

Anthea, Du schreibst, Dein Ofen braucht nur 10 Minuten. Wie siehst Du dass sie fertig sind? Sollen die Mandeln leicht braun sein? Und 180 Grad bei Ober und Unterhitze, oder Umluft :???:

Anthea, Du schreibst, Dein Ofen braucht nur 10 Minuten. Wie siehst Du dass sie fertig sind? Sollen die Mandeln leicht braun sein? Und 180 Grad bei Ober und Unterhitze, oder Umluft :???:

Ober und Unterhitze und ja, die Mandeln sind leicht gebräunt und die Marzipanmasse halt auch. Man sieht es, ehrlich :jaja: Und die sind soooooo lecker :bravo:

Also gut, eingekauft dafür hab ich schon.

Mal sehen ob ich sie noch heut, oder eher morgen mach. Momentan ruht der Teig für die Husaren, und ich hab´s gleich schön versemmelt :umfall: Hab zu viel Zitronenschale rein. Mal sehen was draus wird, rückgängig kann ichs ja nu nicht mehr machen...

Anthea, danke für dieses Rezept! Ich hab sie gestern noch gemacht, und sie sind sooo lecker :bravo:

Und nachdem auch die Husaren genießbar waren, trotz zuviel Zitrone schreib ich mal das Rezept:

Husarenbusserl

Zutaten:
25g Löffelbiskuits (4 Stück)
180g Mehl und Mehl zum Arbeiten
80g Zucker
1TL Vanillinzucker
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1EL Saft von 1/2 Zitrone
1 Ei (M)
70g weiche Butter
60g Butterschmalz
etwa 150g Johannisbeergelee (ich hab Erdbeer genommen)
evtl. Puderzucker


Biskuits im Zerkleinerer zermahlen. Dann mit Mehl, 50g Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Ei, Butter, Butterschmalz verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, und in Klarsichtfolie wickeln. Das ganze eine Stunde kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Dann Vertiefungen hineindrücken (z.Bsp. mit einem Kochlöffelstiel).
Die Plätzchen circa 15 Minuten backen und abkühlen lassen.

Das Gelee mit dem übrigen 30g Zucker und mit dem Zitronensaft 5 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen und dann die Masse in die Vertiefungen füllen.

Evtl. noch Puderzucker drüber stäuben.

(Ergibt etwa 40 Stück, Haltbarkeit 3-4 Wochen)

Anthea, danke für dieses Rezept! Ich hab sie gestern noch gemacht, und sie sind sooo lecker :bravo:

Büdde :bussi: Ist zwar immer eine Sauerei, aber ich mag die fast noch lieber als die aus der Bäckerei (vom Preis fürs selbermachen vs. den gekauften mal ganz abgesehen) :jaja:

Also die werd ich jetzt sicher öfter mal machen, ist ja nicht nur weihnachtlich :jaja:

Also die werd ich jetzt sicher öfter mal machen, ist ja nicht nur weihnachtlich :jaja:

Stimmt eigentlich, aber ich mag Mandeln und Marzipan nur in der Weihnachtszeit essen :hahaha:

Ich hab jetzt alle Zutaten für die Makronen und die Pfefferminzplätzchen da und werd mich morgen nachmittag mal ans Backen machen :bravo:

Mädels, ich mach morgen noch Maria-Theresia-Taler, Nussecken und Blumenkekse mit Haselnussfülle.

http://www.chefkoch.de/rezepte/903271195647268/Maria-Theresia-Taler.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/194161082648425/Guildo-Horn-s-Nussecken.html

http://www.chefkoch.de/rezepte/1519961257242338/Blumen-Kekse-mit-Haselnussfuelle.html

Die Mini-Mandelhörnchen von Karin (Anthea) probier ich auch - hab schon alle Zutaten da :zwinker:

Lieben Gruß :huhu:
Ulrike

Vanille – Plätzchen

ergibt ca. 80 Plätzchen

250*g
Butter
100*g
Puderzucker
1*Pck.
Vanillezucker
260*g
Mehl
1*Pck.
Puddingpulver ( Bourbon- Vanille, 35 g)
2*Pck.
Puddingpulver (Vanille, je 35 g)
1*EL
Milch

Zubereitung
Die Butter weich werden lassen und schaumig rühren, danach Puderzucker sowie Vanillezucker hinzugeben. Das Mehl sieben, mit dem Puddingpulver mischen und nach und nach dazugeben. Danach die Milch hinzufügen.

Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese etwas platt drücken (das geht auch mit einer Gabel, dann gibt es ein Muster). Auf einem mit Backpapier belegten Backblech bei 175° ca. 15 Minuten backen, evtl. kürzer oder länger, je nach Ofen, die Plätzchen sollten nicht zu dunkel werden.

Auf einem Küchenrost erkalten lassen und luftdicht aufbewahren.


Tipp: Unter die Hälfte des Teiges 1 TL Kakaopulver geben, dann gibt es auch Schokoplätzchen.

Wer hat denn ein Rezept für diese "Doppeldeckerkekse" für mich?
Frag mal Simone (Sonnenblume06) die hat letztens sehr leckere gebacken ;)

Meine Rezept:

Apfelsinenschokoladen-Plätzchen


175g Mehl
1tl Backpulver
1 Ei
75g Speisestärke
1Pr Salz
125g Zucker
125g Butter
100g Zartbitterraspel
Schale einer Apfelsine

Teig ohne Schokolade mischen, am Ende Schoko dazugeben,eine Kugel formen

30min in Folie gewickelt in den Kühlschrank geben

Teig 0,5cm dick ausrollen,Rauten oder Rechtecke schneiden

im vorgeheizten Ofen ca 15 min bei 200Grad (180 Umluft)

Ich wollte mich mal für das Rezept für die Stracciatella-Makronen bedanken.
Sie sind einfach nur ober lecker und unkompliziert zu machen. Tolles Rezept!!!:bravo:

Gern geschehen! Die find ich auch suuuper lecker!

Grüße
Annette

Hallo ihr lieben Backfeen !

Hier ein einfaches und leckeres Plätzchenrezept für alle, die dunkle Schokolade und Ingwer lieben. Hab es heute zum 1. Mal nachgebacken und ich muss sagen: Oberlecker und nicht zu süss:

Schoko-Ingwer-Plätzchen
(Mengen für 2 Bleche)

75 g Schokolade, 75%, geschmolzen & abgekühlt
2-3 cm Ingwer, allerfeinst gewürfelt
90 g Butter, weich
2-3 TL Vanillezucker, vermischt mit:
1-2 TL Orangenschale, fein gerieben
150 g Mehl
1 Pr Salz

Temperatur: 180 Grad, O/U-Hitze, vorgeheizt
Backdauer: 10 Minuten
ergibt: 2 Bleche, mit Backpapier belegt

Alle Zutaten vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Zu einer Rolle formen, in Folie packen und 1 Stunde kühlen. Teigrolle in Scheiben (ca 5 g) schneiden, zu Kugeln formen, aufs mit Backpapier belegte Blech setzen und mit einer Gabel etwas flachdrücken. Ins Rohr schieben und nicht zu lange backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipps:
Ich habe noch ein wenig Cayenne-Pfeffer dazugefügt

Viel Spass beim Nachbacken und Geniessen !

LG, Cati / siena1963


Quelle: darf man das hier überhaupt angeben ?
Die Blogspotterin nennt sich hedonistin

Also die Makronen und die Minzplätzchen schmecken soooooooooooo lecker! Vielen Dank für die Rezepte.

Nur darf man die Minzplätzchen wohl nicht mit anderem Gebäck in eine Dose tun - unser Spritzgebäck schmeckt jetzt auch nach Pfefferminz!!

@k.a.t.j.a.

Dein Butterkeks Rezept war spitzenmäßig! Hab das heute ausprobiert! Lecker, lecker sag ich nur!