Darf ich auch antworten, aber umgekehrt?
Wenn ich deutsche oder österreichische Nudeln koche, dann kann ich mich bemühen, wie ich will, so ein bisschen verkocht schmecken die immer. Schweizer Nudeln sind nicht so puristisch wie reine italienische Hartweizengriesspasta, aber sie lassen sich besser so kochen, dass sie "al dente" sind, also grade eben lind, aber noch nicht verkocht.
Der Unterschied?
Ausprobieren, Du wirst es merken, bestimmt!
LG, Jacqueline