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Suche für Familie Rezept vom Schweinebraten

im Eure besten Rezepte Forum auf Schnullerfamilie - Das Elternforum mit Herz und Verstand; Hallo, ich hab leider nicht sehr gute Kochkünste vorzuweisen ... würde aber gern mal einen ...
  1. #1
    Geliebte(r) Avatar von doreen23
    Registriert seit
    17.04.2003
    Ort
    Z/Bayern
    Beiträge
    232

    Suche für Familie Rezept vom Schweinebraten

    Hallo,
    ich hab leider nicht sehr gute Kochkünste vorzuweisen ... würde aber gern
    mal einen Schweinebraten machen ... kann mir jemand verraten wie das geht ? Angefangen vom Fleischkauf ...

    Liebe Grüße Doreen.

  2. #2
    Tinchen1972
    Gast
    Hallo Doreen,

    also entweder nehme ich Bauchfleisch oder Schopf. Ich hoff, bei Euch in Deutschland heisst das auch so. Mit einem sehr scharfen Messer werden Rauten geschnitten. Ich reibe das Fleisch mit Knoblauch, Salz und Pfeffer ein. Dann brate ich auf beiden Seiten an und gebe es in in ein Reindl, müsste bei Euch Bräter heissen . Dann lasse ich es ca. 1/2h bruzzeln und giesse mit Bier auf. Ca. eine Stunde nach Beginn gebe ich Rindfleischbrühe, Zwiebelringe und geschälte Kartoffeln, geviertelt dazu. Man muss den Braten immer wieder übergiessen. Je nach Fleischgrösse müsste es in 1,5 - 2 Stunden bei 200° fertig sein.

    Wir essen dazu Semmelknödel, geriebenen Radi (rettich) mit viel Sauerrahm (saure Sahne, glaub ich) und Salz verrührt. Haben wir keinen Radi, gibts Sauerkraut, Speck und Zwiebel angebraten, Sauerkraut dazu und dann mit Fleischbrühe gedünstet.

    Mahlzeit

    lg aus dem Ösiland

    Tina

  3. #3
    casy
    Gast
    hallo


    also ich kaufe immer schopfbraten
    ich schäle viel viel knoblauch und zerdrücke ihn dann gemeinsam mit kümmel
    damit reibe ich den ganzen braten ein und zusätzlich steche ich oben im braten löcher wo ich ganze knoblauchzehen hineindrücke
    bei 180 grad gute 2 stunden im rohr bruzzeln lassen wenn du einen bräter hast brauchst du nicht aufgießen ansonsten imemr wieder saft über den braten gießen
    ist wirklich keine hexerei
    ich mach immer kartoffelknödl und rotkraut dazu

    lg sabine

  4. #4
    einfach nur langweilig... Avatar von Susa
    Registriert seit
    20.03.2002
    Ort
    bei Bonn
    Beiträge
    14.821
    Schopf müsste bei uns Nacken sein (auf jeden Fall nehme ich immer Nacken)...
    Liebe Grüße,

    Susa (*1973)
    Lang may your lum reek - Slainte mhath!



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