Diesen Salat hab ich bei Schwiegermutter auf dem Geburtstag gegessen und fand ihn super lecker.

Kartoffel-Schichtsalat (8-10 Portionen)

Zutaten:
1kg Kartoffeln
4 Eier
2 Zwiebeln
½ EL Instant-Gemüsebrühe
2 ½ EL Essig
1 TL Zucker
300g TK Erbsen
Salz
1 Kopf Eisbergsalat
1 Dose Ananasstücke (425ml)
1 Dose Selleriesalat (370ml)
250g gekochter Schinken in dünnen Scheiben
150g Goudakäse
450 – 600g Salatcreme Kühne Joghurt Salatcreme
450 – 600g Magermilch-Joghurt
1 ½ - 2 TL Zitronensaft
Weißer Pfeffer

Zubereitung:
1. Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Eier nach 10 Minuten zufügen, hart kochen. Beides abschrecken, schälen, abkühlen lassen. Zwiebeln abziehen, würfeln. 1/8 Liter Wasser mit der Zwiebel aufkochen. Brühe, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren. Der Sud muss überwürzt sein. Kartoffeln in Scheiben schnieden, mit Brühe übergießen, ca. 1 Std. ziehen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, auskühlen lassen. Eisbergsalat klein schneiden. Ananas abgießen, abtropfen. Schinken in Streifen schneiden. Käse grob raspeln. Eier klein schneiden.
2. Zutaten in eine Schüssel schichten. Salatcreme, Joghurt, Zitronensaft und 5-6 EL Ananassaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, darüber gießen.

Klingt sehr gut! Werde ich mal ausprobieren und wenn er wirklich so lecker ist wovon ich ausgehe gibt es den am 25.8. bei uns